老铁们，鸡蛋大家好，家蛋饼相信还有很多朋友对于鸡蛋的常做常家常做法和鸡蛋饼的家常做法的相关问题不太懂，没关系，法鸡法今天就由我来为大家分享分享鸡蛋的鸡蛋家常做法以及鸡蛋饼的家常做法的问题
 ，文章篇幅可能偏长
，家蛋饼希望可以帮助到大家 ，常做常下面一起来看看吧！法鸡法

本文目录

1. 鸡蛋都有什么做法
2. 新鲜鸡蛋的鸡蛋做法
3. 陈醋鸡蛋的家常做法

鸡蛋都有什么做法

1
。油煎荷包蛋用料 ：鸡蛋1粒，家蛋饼酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中 ，常做常烧热镬，法鸡法放入一半碗油 ，鸡蛋略热放下鸡蛋以中火煎，家蛋饼依个别的常做常喜好 ，可煎至半生熟 ，或全熟 ，或两面金黄
，盛起隔油
，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉 ，细盐
。

2。水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中 ，煮滚 ，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开  ，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟
，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟 ，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟
。

3 。水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒 ，水2公升，盐1大匙 ，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中
，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了
。

4。生煎荷包蛋用料 ：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法 ：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时 ，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度
。5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒
，蒜茸少许。做法 ：鸡蛋打入碗中打散
，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干 。烧热镬 ，放入半碗的油 ，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬 ，用小火慢慢煎至两面金黄即行了 。6。菜豆蛋用料 
：长豆4条
 ，鸡蛋3粒，蒜茸少许 。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油  ，略热 ，用中火
，下长豆和蒜茸炒 ，炒半分钟 ，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了 。7。肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒 。做法：肉碎洒些胡椒粉 ，酱油搅匀 ，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡） ，烧热镬，下半碗油略热 ，下肉碎炒，炒熟；鸡蛋煎 ，间中如果发觉油不够可以加些油
，向周围浇 ，煎至两面金黄就行了8。虾仁煎蛋用料：虾仁100g剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒 。做法：烧热镬 ，下半碗油烧热，下虾仁炒熟 ，下鸡蛋青葱煎 ，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了 。9。大葱煎蛋用料 
：大葱2粒切细 ，鸡蛋3粒打散。做法：烧热镬，下半碗油 ，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了
。10 。腊肠煎蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好） ，鸡蛋3粒打散。做法
：烧热镬
，下1/4碗油 ，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎 ，煎至两面金黄
，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时 ，腊肠会释放出油出来。11。江鱼煎蛋用料：江鱼仔100g ，蛋3粒打散。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用 ，烧热镬，下半碗油 ，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎 ，煎至两面金黄
，盛起去掉多于的油就可以了 。12。芙蓉蛋用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝 ，红辣椒1条切丝 ，*烧粒50g ，青葱1棵切粒，虾仁50g 。做法：将鸡蛋 ，大葱丝 ，辣椒丝，青葱粒 ，*烧粒放入碗中 ，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油
，将虾仁炒熟 ，再虾混合蛋煎 ，煎至两面金黄就行了。13。啦啦煎蛋用料 ：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒
，青葱粒适量做法 ：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热 ，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄 ，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。14 。蚝煎蛋用料
：蚝100g ，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。做法：镬下半碗油 。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄
，去掉多余的油 ，洒些酱油就行了。15。苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒 ，调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：将鸡蛋和调味料一起打散 ，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎  ，煎至两面金黄就行了  。16。豆腐煎蛋用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量
，1小匙蒜茸
。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉 。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸 ，炸至金黄捞起 ，留镬大约半碗的油
，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎 ，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。17。姜丝煎蛋用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g做法 ：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。18。银鱼煎蛋用料
：煎蛋3个打散 ，小银鱼100g。做法：镬下半碗油 ，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。19。煎散蛋用料：鸡蛋3粒打散至起泡做法
 ：烧热镬
，下半碗油，略热下鸡蛋煎 ，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油 ，洒些酱油就行了。20 。煎散蛋ii用料：鸡蛋3粒打入碗中。做法：镬下油烧略热 ，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄 ，盛起洒些酱油就行了～！21。蒸水蛋用料 ：鸡蛋3粒 ，水1碗。调味料：1/2小匙盐  ，少许胡椒粉 ，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水 ，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出  ，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了 。22。肉碎蒸蛋。用料：鸡蛋3粒 ，肉碎100g ，水1碗
，青葱粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉
，鸡晶粉
，少许酱油，半大匙青葱粒 ，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡 ，取大碗，将肉放入 ，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼 ，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了
。（蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了
 。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）23.大虾蒸蛋用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.24.梅菜蒸蛋用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。25.家常鸡蛋汤材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.26.扣肉蒸蛋用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.27.姜丝蒸蛋i用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.28.姜丝蒸蛋ii用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可.29.撒乐蛋饼.用料:鸡蛋3粒,虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。撒乐蛋饼做法：用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮
。做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。30.芙容炒蛋.用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.31.蒸半熟蛋.用料:蛋1粒,小碗1个.做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.32.茄汁豆荷包蛋.用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.33.酸甜蛋用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。35、花生红枣炖鸡蛋用料鸡蛋2只 ，花生仁40克 ，红枣15枚 ，黄糖20克 。做法(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。(2)花生仁 、红枣用温水淘洗干净 ，红枣去核。(3)将鸡蛋、花生仁 、红枣放进炖盅 ，倒进沸水1满碗 ，盖上炖盅，隔水炖之 
。(4)先用中火炖1．5小时
，放进黄糖后，再炖30分钟即可。(5)炖好后取出
 ，温后服用。功效补血养肝，驻容益寿。适应症五脏亏虚，慢性肝炎 。注释花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能补血增乳 ，补脾健胃；红枣含多种有机酸
 ，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃 ，延年益寿；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血 。注意和禁忌消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用；腹泻患者不宜服用。36
、红烧肘子炖鸡蛋在选料方面：如果喜欢吃肥的就选择后肘，反之选择前肘 。用火将肘子上的毛烧去，烧好后用镊子或专用去毛器将未烧干净的毛及毛根处理干净，将肘子洗净用刀从靠近大骨的一侧剖开，口子要深，但是不要切断
。此时锅中接水能没到肘子上方即可 。开中火让水慢慢加热，直至烧开。期间会产生很多白沫
，用勺子将沫子撇出去。待水烧开后15分钟将肘子取出，用刀将骨头剔下，把肉切成中块儿备用。取鸡蛋3-4个（根据需要增减）
，煮熟
 ，去皮 ，用叉子或牙签在鸡蛋表面不规则的插眼儿
 ，备用 。接下来就是红烧阶段了。在锅中加入水（能没过肘子、骨头和鸡蛋即可），大葱3段 ，姜两大片，冰糖5-6块儿 ，料酒少许 ，盐
，红烧酱油（如果不是红烧酱油颜色不是很好看，但并不影响味道，只是得比红烧酱油多放点儿），将汤汁烧开，将肘子 、骨头、鸡蛋放入锅中，小火炖30分钟后
，大火收汤，在汤汁收尽时加入少量味精 ，翻炒几下出锅即可 。这样烧出的肘子色泽红润，肉质松软 ，香滑可口；鸡蛋入味及深，连本人不爱吃的鸡蛋黄都变得有滋有味 ！37、莲子乌杞炖鸡蛋用料鸡蛋2个
，莲子50克 ，首乌12克，杞子8克 ，黄糖30克 。做法(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。(2)莲子、首乌、记子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片。(3)将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之 。(4)待锅内水开后 ，先用中火炖l小时，然后再用小火炖2小时即可。(5)灼好取出 ，温后便可服用。功效滋补肝肾 ，滋润容额 。适应症神经衰弱，须发早白
。注释莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类 ，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物
、卵磷脂及肾上腺皮质类物质
，能补肝肾，益精血，乌须发；把子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴 ，强精明目；黄糖含蔗糖、烟酸 、钙 、铁和维生素等 ，能补中益气 ，养血活血。注意和禁忌消化不良者忌用；高血压
、冠心病患者少用。38、淡菜炖鸡蛋基本特点:补肾益精 ，健脑益智基本材料:鸡蛋2个，淡菜20克 ，精盐2克，葱花3克，麻油少许。制法
：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只
，放入精盐、葱花，打入鸡蛋
 ，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水 ，洒上淡菜末 ，上笼用中火蒸约一刻种出笼 ，洒上胡椒粉 。功效 ：补肾益精 ，健脑益智。用法：每2日1次 ，服食。应用 ：适用于脑力不足者。

新鲜鸡蛋的做法

鸡蛋煮好用牙签戳几个洞，略微用盐腌制

入锅前鸡蛋表面轻轻拍些淀粉，千万不能多 。大概可以没过鸡蛋一半的油  ，五分热 ，逐个放入鸡蛋 ，保持小火，不停翻动鸡蛋 ，注意要温柔

炸至表层金黄色 ，捞起
，不要炸到太硬，否则鸡蛋很难入味。炸的时间越长，越有韧性和嚼劲 ，这个看个人口味喜好

锅内留少量底油，爆香辣椒，大蒜粒，葱

倒入生抽，少量老抽，啤酒，少量水和糖

小火煮十来分钟
，改大火收汁

收汁差不多就可以出锅了

陈醋鸡蛋的家常做法

醋翁鸡蛋食材
：

材料 ：鸡蛋，醋，葱丝，盐

醋翁鸡蛋做法 ：

1
、鸡蛋打散，加水后打匀。

2、锅中倒少许油 ，油不用多，一定要把锅转转
，让油浸到锅边上。

3、油热后把鸡蛋液倒入锅中

4 、改小火，盖锅盖，等着

5、成糕状后，用铲子划成小块

6 、把醋、葱丝、盐倒入锅中咕嘟一会儿

7、出锅
，吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。